Kas leiba on võimalik süüa, kui lõikad ära hallitusega tüki: tagajärjed kehale

Ükski terve mõistuse juures inimene ei sööks hallitanud leiba. Kuid paljud inimesed lõikavad riknenud tüki ära ja söövad järelejäänud puru ära. Kahju on ju kogu päts prügikasti visata, eriti kui leib just poest ostetud. Millised on aga sellise säästmise tagajärjed tervisele?

Kas leivast on võimalik hallitust ära lõigata?

Hallitus on mikroskoopilised seened. Nad paljunevad kiiresti soojas ja niiskes keskkonnas, kuid võivad ellu jääda äärmuslikel temperatuuridel.

Tänapäeval on maailmas umbes 200 000 hallitusseente mikroorganismide liiki. Ja 50 000 neist on inimeste tervisele ohtlikud. Nad vabastavad mükotoksiine, mis mürgitavad keha ja häirivad siseorganite tööd. Aflatoksiin ja T-2 on eriti kahjulikud ja võivad lõppeda surmaga.

Leivahallitus on patogeenne seeneliik. Hallikasroheline “sammal”, mida leival näed, on vaid “jäämäe tipp”. Need on viljakehad. Kuid neist ulatuvad alla kõige peenemad niidid, mida on näha ainult mikroskoobi all.Tänu leiva pehmele ja poorsele struktuurile levivad need välgukiirusel ja mõjutavad kuni 90–100% purust. Seetõttu pole mõtet lõigata ära ainult nähtava hallitusega tükk.

Miks on leivahallitus inimese tervisele ohtlik?

Kui inimene on söönud vähesel määral patogeenseid seeni, ei pruugi ta oma tervises muutusi märgatagi. See aga ei tähenda, et hallitus on tervisele ohutu.

Negatiivsete tagajärgede ilmnemiseks võib kuluda mitu kuud või aastaid.

Maksa düsfunktsioon

Maks vastutab leivahallituse mükotoksiinide neutraliseerimise eest. Saastunud leiba süües tekitate sellele siseorganile suurenenud stressi. Ja maksa pidev kokkupuude toksiinidega suurendab tsirroosi tekke riski.

Seedehäired

Tekib siis, kui sööd korraga suures koguses eoseid.

Järgmised sümptomid on tüüpilised riknenud leiva mürgistuse korral:

• iiveldus;
• oksendada;
• kõhulahtisus;
• puhitus;
• tõsine dehüdratsioon (limaskestade kuivus ja tugev väsimus).

Sellises olukorras on soovitatav magu loputada. Seejärel juua aktiivsütt (1 tablett 10 kg kehakaalu kohta). Või võtke mõni muu saadaolev adsorbent.

Hingamisteede probleemid

Hingamisteede niiske ja soe limaskest on ideaalne keskkond leivahallituse eoste ellujäämiseks. Allaneelamisel nõrgestavad seened kohalikku immuunsust. Selle tulemusena kannatab inimene sagedamini ARVI, sinusiidi, farüngiidi ja muude hingamisteede haiguste all.

Mükotoksiinid on eriti ohtlikud allergikutele ja bronhiaalastma põdevatele inimestele. Kui sellised inimesed söövad hallitanud leiba, ähvardavad neid tõsised rünnakud.

Ohtlikud haigused

Aspergillust peetakse kõige ohtlikumaks hallituse tüübiks.Nad ründavad sageli tärkliserikkaid toite, nagu leib, teravili ja kartul.

Aspergillus võib põhjustada järgmisi haigusi:

• tuberkuloos;
• osteoporoos;
• dementsus;
• hingamisteede aspergilloos (tüsistused - meningiit ja entsefaliit).

Arengu alguses on mürgised seened valged. Kuid siis võivad nad omandada mis tahes värvi, eriti kollase, halli või hallikasrohelise.

Paljud teadlased usuvad, et teatud tüüpi hallitusseente eosed võivad isegi põhjustada vähki. Teine seente tarbimisega seotud ohtlik haigus on zygomükoos. Sellisel juhul blokeerib hallitus verevoolu ja põhjustab rakkude hapnikunälga, mis võib põhjustada patsiendi surma.

Kas lindudele on võimalik hallitanud leiba anda?

Lindudele ei tohi anda hallitanud leiba (isegi kärbitud leiba). Mükotoksiinid on neile veelgi ohtlikumad kui inimestele. Põhjuseks väike kehakaal ja tundlik hingamissüsteem.

Isegi paar puru võib olla surmav. Kui toidate linde mõjuval põhjusel, söödake neid ainult värske toiduga.

Kuidas leiba säilitada, et see hallitama ei läheks?

Igas köögis leidub pisikesi hallitusseente eoste osakesi. Seetõttu on vaja piirata leiva kokkupuudet vaba õhuga. Pakkige toode puhtasse kilekotti ja hoidke kuivas anumas.

Ohutuse seisukohalt on leiba kõige parem hoida külmkapis. Kuid õhuniiskus kambris ei tohiks olla kõrgem kui 45–50%. Tasub tõdeda, et selle säilitusviisiga väheneb maitsekvaliteet oluliselt.

Samal ajal proovige toodet mitte säilitada kauem kui 3 päeva. Purus olev hallitus hakkab ju tekkima seestpoolt ja te ei pruugi seda märgata. Kui tunnete maitsemuutust, tähendab see, et leib on juba riknema hakanud.

Seega on hallitanud leiva söömine absoluutselt keelatud. Ei inimesi, linde ega muid elusorganisme. Parimal juhul tekivad kerged seedehäired ja maks neutraliseerib kiiresti toksiinid. Kuid halvimal juhul võivad tekkida ohtlikud kroonilised haigused. Hoolitse oma tervise eest ja söö ainult värsket toitu!