Lihtne viis riisi keetmiseks ilma kleepumata

Märkus noorele perenaisele: riisi keetmine nii, et see kokku ei kleepuks, on väga lihtne, kui valida õige sort. Basmati osutub alati muredaks. Muudel juhtudel peate teadma peensusi.

7 koheva riisi saladust

Kas olete kunagi mõelnud, miks riisiterad keetmisel kokku kleepuvad? See kõik on tärklise tõttu. See paisub vees ja muutub kleepuvaks aineks.

Keedetud riisi kohevaks hoidmiseks peate teadma mõnda saladust:

• Valime sorti. Basmati ja jasmiini pikateralised sordid ei kleepu kunagi kokku ega küpse üle.
• Loputage hoolikalt. Hägune valge värvus näitab tärklise olemasolu. Seetõttu on õige loputada riisi seni, kuni vesi muutub selgeks.
• Austame proportsioone. Klaasi riisiteravilja jaoks peate võtma kaks klaasi vett.
• Küpsetamise alguses lisa õli ja sool. Seejärel jaotub rasv küpsetusprotsessis terade vahel ühtlaselt ja puder ei muutu kleepuvaks.
• Esmalt küpseta kõrgel kuumusel. On oluline, et vesi keeks võimalikult kiiresti ja sulgeks tärklise terade sees. Pärast seda tuleb tulekahju vähendada.
• Segage kuni 3 korda. Kui segate riisi liiga sageli, saavad terad kahjustada.
• Me ei seedi seda. Ei ole vaja oodata, kuni riis hakkab keema. Vastupidi, parem on see veidi varem eemaldada ja lasta kaane all tõmmata. 20–30 minuti pärast imendub kogu vedelik.

Kauni valge lisandi saamiseks lisa veele õunaäädikat (1 tl 500 g teravilja kohta).

Kuidas valmistada lisandiks kohevat riisi?

Riis on idapoolsete rahvaste seas toode nr 1.Nad teavad siin täpselt, kuidas seda valmistada nii, et see kokku ei kleepuks.

Tutvustame teie tähelepanu Türgi riisi lisandi üksikasjaliku retseptiga:

1. Võtke klaas absoluutselt mis tahes riisi (ümmargune, pikk või isegi purustatud).
2. Loputa külma veega.
3. Sügaval praepannil soojendage 1 spl. lusikatäis võid ja 2 spl. lusikad taimeõli.
4. Asetage teraviljad praepannile.
5. Prae riisi kõrgel kuumusel, kuni see on kergelt läbipaistev ja tahke (3-5 minutit).
6. Vala 2 tassi keeva veega.
7. Soola maitse järgi.
8. Küpseta kõrgel kuumusel ilma kaaneta.
9. Kui veetase on võrdne riisi tasemega, alandage kuumust madalaks ja katke pann kaanega.
10. 15 minuti pärast võib murenevat lisandit serveerida.

Riisi kleepumise vältimiseks võid seda ka aeglases pliidis või kastrulis sõelal aurutada. Selleks peate esmalt teravilja loputama ja 2 tundi kuuma veega täitma. Pärast seda küpseta kaane all 20 minutit. Lisand pole mitte ainult murenev, vaid ka väga tervislik!

Nii et riisi maitsvaks muutmiseks peate vähemalt veidi sortidest aru saama. Kleepuvus on samuti kasulik ja vajalik. Näiteks sushi valmistamiseks. Piimaputrudes maitsevad paremini keedetud terad. Kui soovite aga lisandit valmistada, pöörake tähelepanu Basmatile. Kui teil on vaja muud sorti muredaks muuta, kasutage Türgi retsepti või aeglast pliiti ("aurutatud" režiim).