8 viisi, kuidas kodus šokolaadi kvaliteeti kontrollida

Vorst ilma lihata ja šokolaaditahvel ilma grammigi kakaota pole kaugeltki müüt, vaid reaalsus. Šokolaadi kvaliteeti saate kontrollida mitmel viisil. See ei nõua laboreid, kalleid instrumente ja keerulisi teste.

Kvaliteetne šokolaad ja selle aseaine

Tõeline šokolaad on naudingu ja luksuse sümbol. Originaalis on see valmistatud šokolaadipuu seemnetest (kakaoubadest), kakaovõist ja suhkrust. Toode osutub uskumatult maitsvaks ja tervislikuks. See on rikas vitamiinide, antioksüdantide, magneesiumi, fosfori ja raua poolest. Looduslik šokolaad vähendab insuldiriski ning on hea veresoontele, südamele ja nägemisele. See annab jõudu ja tõstab kiiresti tuju. Samuti aeglustab see vananemisprotsessi.

Teine asi on asendaja. Tooraine kalliduse tõttu valmistatakse šokolaaditahvleid üha enam taimeõlist (peamiselt palmiõlist), erinevatest maitseainetest, kakaokestadest, maitsetugevdajatest. Mõnikord pole kompositsioonis grammigi kakaod. See toode sisaldab suures koguses transrasvu, põhjustab kiiret kaalutõusu ja avaldab üldiselt negatiivset mõju tervisele.

Kallis ei tähenda kõrget kvaliteeti

Looduslik šokolaad ei saa olla odav. Nagu juba mainitud, on see valmistatud kakaoubadest. Veelgi enam, kvaliteetse šokolaadi jaoks ei kasutata pulbrit, vaid riivitud kakao- ja oavõid. Tooraine on väga kallis. Ja kui lisada veel tootmiskulud, reklaam jne...

Võime kindlalt öelda: kõik, mida müüakse hinnaga alla 55 rubla 100 g kohta, on võlts.

Aga! Kõrge hind ei ole kvaliteedi garantii. Paljud tootjad hindavad seda põhjendamatult üle. Seetõttu oleks ainuüksi hinnasildile keskendumine tohutu viga.

Tähelepanu pakendile

Kahjuks on šokolaaditahvlit poes võimatu testida. Ühel või teisel viisil peate selle kõigepealt ostma.

Pöörake tähelepanu teabele:

• Ühend. Looduslik kvaliteetne šokolaad sisaldab minimaalselt koostisaineid: riivitud kakaooad, kakaovõi, suhkur. Piimašokolaadist leiate lisaks piimapulbrit. Kompositsioonis ei tohiks olla taimseid rasvu ega palmiõli.
  
• Säilitusaeg. Looduslikku toodet säilitatakse 6–8 kuud, maksimaalselt aasta. Aseaine säilivusaeg on sageli 14–24 kuud.
  

Šokolaaditahvlitest võib sageli leida selliseid koostisosi nagu kakaopulber ja letsitiin. Need halvendavad toote kvaliteeti.

Võrdluseks: kakaopulbrit ei saada mitte kakaoubadest endist, vaid koogist, mis jääb alles pärast õli pressimist. Sojaletsitiin on emulgaator. See aitab koostisosi siduda. Teisisõnu muudab šokolaadimassi homogeenseks.

Letsitiini ja kakaopulbrit peetakse kahjutuks. Kuid peate mõistma, et mida suurem on nende sisaldus, seda vähem looduslikku ja kvaliteetset šokolaadi. Ja kui lisada ka taimeõli... Parem on selline batoon poeriiulile jätta.

Šokolaadi testimine

Ostetud šokolaadi täpset koostist on kodus võimatu kindlaks teha. Kuid me ei vaja seda. Otsesel võltsil on täiesti erinevad omadused kui originaalil.

8 võimalust plaatide loomulikkuse kontrollimiseks:

1. Avage pakend ja kontrollige pinda. Šokolaad peaks olema läikiv ja läikima.
   
2. Murra tükk ära. Mis heli sa kuuled? Kui see on vali ja heliseb, siis on toode loomulik. Kui see on kurt ja vaikne, on see võlts.
3. Pange tähele lammutamist. Sees on ehtne matt šokolaad.
   
4. Suruge see oma peopesadesse. Kakaovõi sulamistemperatuur on madalam kui kehatemperatuur. Kui šokolaad ei ole 6 sekundi jooksul sulama hakanud, on põhjust olla ettevaatlik.
   
5. Proovige seda painutada. Looduslik šokolaad puruneb ja sulab. Taimse rasva aseaine käitub nagu plastiliin. Võite selle isegi palliks veeretada või figuuri teha.
6. Piima sisse uppuma. Kõrge kuivainesisaldusega toode ujub. See näitab madalat kvaliteeti. Looduslik šokolaad upub piima sisse.
   
7. Külmutage see. Aseta batoon 2 tunniks sügavkülma. Kui šokolaad on kvaliteetne, tekivad selle pinnale valged laigud - kakaovõi.
8. Proovime. Naturaalne šokolaad sulab suus, ei kleepu hammaste külge ega ole “kumise” maitsega. Kui proovite seda, saate puhast naudingut ja tunnete energiatulva. Samuti puhastab see kiiresti keele.

Ainuüksi šokolaadilõhn paneb mured unustama ja viib mõtted kuhugi kaugele. Šokolaad sisaldub pilootide, astronautide, mägironijate ja sõjaväelaste eriratsioonis. Kuid mitte kõik šokolaad pole tervislikud, vaid kakaoubadest valmistatud naturaalne šokolaad. Kvaliteetse toote valimiseks pöörake tähelepanu maksumusele ja koostisele ning koju jõudes kontrollige lihtsate testide abil šokolaaditahvli loomulikkust.