Nagu 60 rubla eest. keefirist ja soolast valmista 0,5 liitrit hapukoort

Võtsin selle retsepti sõbralt ja olin üllatunud, kui lihtne see oli. Ja kui tulus! Toidukaupadele kulutan olenevalt keefiri hinnast 50-60 rubla ja väljundiks on umbes 400 ml imelist hapukoort.

Nüüd jagan teiega saladust.

Koduse hapukoore valmistamiseks vajate

• 60 g köögisoola. Ma kasutan tavalist, jodeerimata.
• 1 liiter keefirit.

Valige kvaliteetne toode – paks, rasvane ja maheda maitsega. Võtsin kunagi hapu keefiri ja sain sama hapukoort. Pidin selle taignasse panema.

Valmistamiseks kulub 5 minutit

Valmistage ette puhas marli. Kui ostsite kanga äsja apteegist, loputage see vees ja sidrunimahlas, see vabaneb ebameeldivast "haigla" aroomist.

1. Vooderda suur kurn marliga.
2. Puista panni põhja soola.
3. Aseta sinna kurn, et põhi soolaga ei puutuks. Nüüd vala keefir välja! Ja pane pann külmkappi, et toode üle ei hapeneks.

Kas sa ei näe sellel mõtet? Ma ka ei näinud seda alguses. Kurn ujub soolatud keefiris - miks, miks?

Kuid seletus on väga lihtne. Sool tõmbab fermenteeritud piimatoodetest vadaku. Keefir “viskab” vee välja, see voolab läbi marli välja ja kurn jääb paks paks hapukoor.

Protsess kestab umbes 12 tundi. “Soola” keefirit üleöö ja hommikuks on valmis hapukoor.

Kui soovid paksemat toodet, rulli marli sõlme ja riputa paariks tunniks mis tahes sobiva konksu või kangi külge.Haakisin riidetüki köögikapi käepideme külge ja asetan selle alla kausi, et järelejäänud vadak kinni püüda.

Nõuanne. Ärge kasutage saadud vadakut taigna või okroshka valmistamiseks! See on väga soolane ja rikub iga roa.

Et hapukoor oleks maitsvam, lisan keefirile koort

Valin need, millel on allahindlus. Nende säilivusaeg hakkab lõppema, kuid see on okei – toodet tuleb veel kääritada.

1 liitrisse keefiri valan umbes klaasi koort. Sellest kokteilist saab rohkem hapukoort - umbes 0,5 liitrit ning see maitseb õrnalt ja rasvaselt. Nagu omatehtud.

Veel üks suurepärane viis hapukoore valmistamiseks

Ostsin turult suurepärast talupiima - paksu, rasvast, koorega peal. Proovisin, aga tuli hapuks. Seda on maitsetu juua, kahju on tainale lisada - toode on kallis. No jätsin pudeli lauale, et piim lõpuks käärima läheks. Järgmisel päeval sain maitsva koduse jogurti, nii paksu, et sai isegi noaga lõigata.

Ja siis järgib kõik tõestatud skeemi – pann, sool, kurn. Järgmisel päeval oli mul 600 grammi paksu hapukoort.

Ja kui paned keefiri surve alla, saad juustu!

Selle retsepti mõtlesin välja juhuslikult. Valmistasin hapukoore ja tekkis huvi: kas seda on võimalik väga paksuks teha? Sellist, mida leivale määrida?

Voldisin marli servadega kattuvalt kokku ja asetasin peale: taldriku ja veepudeli. Ootasin veel 5-6 tundi ja vaatasin tulemust.

Marlis oli ehtne kohupiimajuust! Täpselt sama, mis Almette purkides. Minu pere pühkis kogu portsjoni 24 tunni jooksul ja nõudis rohkem.

Aga maitsev juust tuleb ainult talupiimast. Kui kasutate keefirit, lisage sellele kindlasti vähemalt 0,5 liitrit koort või rasvast hapukoort.