Ahjus küpsetatud magus kõrvits - vanaema õpetas mulle, kuidas seda valmistada nii, et see oleks maitsvam ja tervislikum kui kommid

Suhkruga ahjus küpsetatud kõrvits on minu lemmik “ravim” sügiseste bluusi vastu. Kui väljas on hall ja lörts, ei rõõmusta miski, viimse päikese neelanud oranž köögivili tõstab kohe tuju. Minu vanaema õpetas mulle kõrvitsakommide tegemist. Juba lapsena panin kirja retsepti, millest maitsvamat ja lihtsamat pole ma kunagi leidnud.

Vanaema retsept “Magusad kõrvitsaviilud”

Alates lapsepõlvest sisendas vanaema minusse oma maitsvate retseptidega armastust kõrvitsa vastu. Need on väga lihtsad, kuid sisaldavad väikseid saladusi.

Küpsetatud kõrvitsa valmistamiseks peate võtma:

• pool või veerand kõrvitsat (umbes 700 g);
• 3-4 spl. lusikad võid (umbes 50 g);
• 1 kaneelipulk;
• 5-6 spl. lusikad suhkrut.

Soovitan proovida kõrvitsa küpsetamist kookos- või roosuhkruga (pruun). See lisab sellele rafineeritust ja muudab maitse rikkalikumaks. Võid kasutada ka tavalist valget suhkrut või puista osa kõrvitsatükke ühe ja osa teise suhkruga.

Kuidas kõrvitsat küpsetada:

1. Lõika köögiviljatükk soovitud suuruseks. Ülejäänud osa võib hoida külmkapis toidukiles.
2. Apelsini viljaliha esiletoomiseks lõigake kõva kest ära. Mugav on kõigepealt noaga eemaldada koore põhiosa ja seejärel puhastada köögiviljakoorijaga hele järelejäänud nahk.
3. Lõika tükk pooleks. Eemaldage südamik koos seemnetega. Saate selle lusikaga välja tõmmata.
4. Lõika viljaliha 3-5 cm suurusteks ja 1-2 cm paksusteks tükkideks või viiludeks (nagu teile meeldib).
5. Määri ahjuvorm ohtralt pehmendatud võiga. Sulata ülejäänud või mikrolaineahjus või veevannis.
6. Täida vorm, vala kõrvitsa peale sulavõi, puista peale suhkur. Raseerige kaneelipulk noaga veidi otse viilude kohal ja pange see siis nõusse.
7. Küpseta 190 kraadi juures 40 minutit. Valmis kõrvits torgatakse kahvliga kergesti läbi ja eraldatakse kiududeks. Selle viljaliha muutub mahlakaks, magusaks ja aromaatseks.

Kui te ei soovi panni määrida, võite kasutada küpsetushülsi. Mulle meeldib oma lemmikseriaali vaadates niisama küpsetatud magusat kõrvitsat süüa. Olenevalt tujust võin seda küpsetada õuntega, segada röstitud kreeka pähkli tuumadega ja peale panna meega. Maitsev!

Terve kõrvits suhkruga ahjus

Kui leiate väikese, kuni 1,5 kilogrammi kaaluva kõrvitsa, võite selle tervelt küpsetada. Nad tegid seda külades. Köögivili pesti, puhastati seest, lõigati kaane pealt ära ja saadeti ahju. Soovi korral pandi sisse riisipudru täidis kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Või toppisid nad kõrvitsa hapude õunte ja meega. Igal juhul sai vene ahjus kõik imemaitsev - leotati ahju aroomiga, segati mahladega, pehmendati, kuni huultel sulas.

Kasutan küpsetatud kõrvitsa lihtsat retsepti, mis sobib ideaalselt “linna” perenaistele, kes veedavad terve päeva tööl ega suuda füüsiliselt tundide kaupa pliidi taga seista.

Võtan järgmisi tooteid:

• ümmargune kõrvits kaaluga 0,7-1,5 kg (võib olla magustamata);
• 0,5 tassi suhkrut;
• kaneeli ja piparmünt maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Peske köögivilja nahk põhjalikult. Kui see on väga määrdunud, võite kasutada pintslit näputäie söögisoodaga.
2. Lõika saba ümber "kaas".
3. Eemaldage lusikaga augu kaudu seemned.
4. Vala sisse suhkur ja maitseained.
5. Sulgege "kaas".
6. Aseta kõrvits küpsetusplaadile ahju 45-50 minutiks. Küpsetustemperatuur - 190 kraadi.
7. Valmis nahk on noaga (kahvliga) kergesti läbistatav. Jääb üle vaid köögivili portsjoniteks tükkideks lõigata ja saab maiust proovida.

Nõuanne! Kui kogu köögivili on küpsetatud, moodustub seest magus kõrvitsasiirup. Seda on hea kasutada koogikihtide leotamiseks.

Küsimused ja vastused

Milline kõrvits osutub ahjus kõige magusam ja mahlasem?

Muskaatpähkelkõrvitsat peetakse kõige magusamaks. Soovitatav ahjus küpsetamiseks ja magustoitudeks. Tavaliselt on see piklik, suhteliselt väike, tugevalt puuviljalõhnaline, õhema, õrnema koorega ja rikkaliku oranži viljalihaga.

Kuidas eemaldada kõrvitsa maitset ja aroomi?

Kui juurvilja algne lõhn ja maitse tekitavad ebameeldivaid aistinguid, saate need neutraliseerida apelsinikoore, sidruni- või kirsimahlaga. Selleks leotatakse kõrvitsaviile enne küpsetamist pooleks tunniks väikeses koguses mahla. Koori kasutatakse järgmiselt: 1 spl. valage lusikale klaas keeva veega, laske kaane all 10 minutit seista, filtreerige. Vala tõmmis kõrvitsale ja lase 10-15 minutit tõmmata. Kui sort on magustamata, võite koore segada suhkruga.

Mida saab teha söömata küpsetatud kõrvitsaga?

Magusat küpsetatud kõrvitsat saab tükeldada segistis ja lisada pannkookide või juustukookide taignale. Pirukad, vormiroad ja kuklid on sellega väga maitsvad.

Ahjus küpsetatud magusad kõrvitsaviilud maitsevad nagu kommid.Pealegi on need palju tervislikumad kui palmiõlist ja tehiskakaost valmistatud poekommid. Kõrvits normaliseerib ainevahetust, aitab võidelda kõhukinnisuse, nõrkuse ja halva tujuga. Samuti on see hea nahale ja kaunile jumele.