Millega sa tofut sööd ja kuhu saab seda lisada?

Tofu lisamine toidule muudab selle toitvamaks ja tervislikumaks. Toode on valmistatud sojaubadest. Tofut hinnatakse kõrge valgusisalduse poolest, mistõttu taimetoitlased võtavad selle oma menüüsse. Juustu valmistatakse sojapiimast, millele on lisatud koagulante (paksendajaid). Varem valmistati tofut otse ubadest, tänapäeval valmistatakse seda pulbrina poolfabrikaadist. Sojaubadest valmistatud juustu nimetatakse ka kohupiimaks.

Millistele roogadele lisatakse tofut?

Tofu kasutamine toiduvalmistamisel sõltub selle sordist. Kõva juust praetakse ja lisatakse liharoogadele. Pehmet toodet kasutatakse erinevates magustoitudes – näiteks pudingites, vormiroogades. Seda lisatakse ka puuviljasmuutidele.

Tofut saab kombineerida ka paljude köögiviljade, mereandide, seente, munade ja riisiga. Juustu kasutatakse salatites ja kuumade roogade valmistamisel. Kuna tegemist on lahja tootega, sobib see neile, kes paastuvad, peavad dieeti või järgivad vegantoitumise põhimõtteid.

Sojajuustu maitse ja lõhn, milliste vürtsidega on kõige parem kombineerida

Tofu ise on neutraalse maitse ja aroomiga. Küpsetamise ajal on see toode küllastunud teiste koostisosade maitse ja lõhnaga. Tänu sellele sojajuustu omadusele saab seda kombineerida absoluutselt kõigi vürtsidega. Sel juhul maitsekonflikti ei teki. Tofut ei peeta roa peamiseks, vaid abistavaks koostisosaks, mis muudab toidu tervislikumaks. Müügil leiate tofut koos lisanditega ürtide, pähklite ja kuumade vürtside kujul.

Toote koostis

Sojaubadest valmistatud juust sisaldab palju taimset valku, aminohappeid, vitamiine ja mikroelemente. Tofu ei sisalda kahjulikku kolesterooli. Selle kalorisisaldus on 75 kcal 100 g kohta. Toode küllastab keha kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, raua, tsingi ja muude mineraalidega.

Sojakohupiimas sisalduvad valgud imenduvad organismis 90%. Arstide uuringute kohaselt on sojajuustul positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele ja see aitab taastada naiste hormonaalset taset. Meestel on parem tofut tarbida piiratud koguses, kuna toode sisaldab fütoöstrogeeni, mis vähendab testosterooni tootmist.

Kuidas valida kvaliteetset juustu ja kus seda säilitada

Tofu juustu ostes tuleks valida värske toode, millel on aegumiskuupäev. Samuti on vaja pöörata tähelepanu kompositsioonile.

Peamised koostisosad:

• vesi;
• sojaoad;
• koagulant (kaaliumkloriid või sulfaat).

Parem on osta tofu ilma lisanditeta, sest kõik täiendavad koostisosad saab lisada toiduvalmistamise käigus.

Avatud juustupakendit säilita külmkapis. Kasutamata toode asetatakse anumasse ja täidetakse veega, vedelikku vahetatakse iga päev. Nii säilitades püsib juust värske nädala.Tofut võib külmutada, sel juhul säilib see 1 kuni 5 kuud. Tasub arvestada, et sojajuustu konsistents ja maitse muutuvad veidi - see muutub elastsemaks ja omandab kerge karamellise maitse.

TOP 5 populaarset retsepti tofu juustuga

Tofu juust pole populaarne mitte ainult Aasia köögis. Vene koduperenaised ka

Nad valmistavad sellest rõõmuga erinevaid roogasid.

Praetud tofu köögiviljadega

Selle roa jaoks sobib suvaline köögiviljade ja vürtside komplekt. Igaüks saab valida oma maitse järgi tooteid ja neid mis tahes viisil lõigata, mille tulemuseks on rammus ja maitsev lahja hautis.

Koostisosade loetelu:

• tofu - 200 g;
• suvikõrvits - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• porgandid - 1/2 tk;
• paprika - 1 tükk;
• mais - 2 spl. l;
• taimeõli - 1,5 spl. l;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kõva tofu viiludeks.
2. Haki köögiviljad keskmise suurusega viiludeks.
3. Prae porgand, paprika, tomat ja suvikõrvits õlis kuni värvuse muutumiseni. Röstimine toimub kõrgel kuumusel.
4. Seejärel lisage mais, sool ja pipar, segage. 1-2 minuti pärast tõsta köögiviljad serveerimistaldrikule.
5. Prae samal pannil tofuviile mõlemalt poolt 1 minut, maitsesta soola ja pipraga, seejärel tõsta need köögiviljahautisele.

Juustuviilude soolamise asemel võid need enne praadimist sojakastmesse kasta. Tofu on pikantsem ja maitsvam.

Sojajuustu pasteet seente ja ürtidega

Pasteet sojajuustuga on mahlane, kerge ja maitsev. Eelroog valmib väga kiiresti ja on kreemja tekstuuriga.

Koostisosade loetelu:

• tofu - 250 g;
• šampinjonid - 450 g;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• sool, must pipar, kuivatatud petersell, kuivatatud pune - maitse järgi;
• värske petersell - 1/2 kamp.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Prae peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.
2. Seejärel lisa pannile küüslauguküüned ja prae veel 2 minutit.
3. Lisa seened ja küpseta pehmeks.
4. Lisa pannile tükeldatud tofu, sojakaste, maitseained ja ürdid.
5. Hoia segu madalal kuumusel kaane all 10-15 minutit (kuni vedelik on täielikult aurustunud).
6. Viige panni sisu sügavasse anumasse, lisage värsket peterselli ja klopige mikseriga ühtlaseks.

Valmis pasteedile võid soovi korral lisada laimi- või sidrunimahla. Suupiste säilivusaeg külmikus on 3-4 päeva.

Taimetoitlane kuum kaste

Igasugune köök muutub tänu kastmete kasutamisele mitmekesisemaks. Selle retsepti jaoks sobib suurepäraselt pehme tofu.

Koostisosade loetelu:

• siidine tofu - 100 g;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• valge veini äädikas - 2 spl. l.;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• sinep - 25 g;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• suhkur - 1 tl;
• küüslauk - 1 nelk.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage kõik koostisosad blenderi kaussi.
2. Vahusta segu keskmisel kiirusel ühtlaseks.
3. Maitske kastet ja kohandage seda soovitud maitse järgi.
4. Tõsta segu kaanega klaaspurki.

Kastet hoitakse külmkapis. Seda saab kasutada salatikastmena, määrida leivale ja lisada kuumadele suppidele.

Šokolaadivaht

Pehme oakohupiim sobib ideaalselt magustoitudeks. Šokolaadivaht tofuga valmib kiiresti, lihtsalt ja samas osutub maitsev.

Koostisosade loetelu:

• pehme tofu - 300 g;
• pruun suhkur - 150 g;
• kakao - 3 spl. l.;
• kuum vesi - 1 spl. l.
• vaniljeekstrakt - 1 tl;
• lahustuv kohv - 1 tl;
• kaneel - 1/4 tl.l.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Purustage juust kahvliga, segage suhkruga, segage.
2. Lisa vanilliekstrakt, kakao ja kaneel ning sega uuesti läbi.
3. Lahusta kohv kuumas vees ja lisa teistele koostisainetele.
4. Vahusta saadud mass segisti või segistiga.

Pane valmis vaht sobivatesse anumatesse ja pane 30 minutiks külmkappi. Jahutatud magustoidu võib kaunistada kondiitriputiste või peal kookoshelvestega.

Paastuaja kotletid

Vaatamata liha puudumisele retseptis on tofu kotletid täidlased nende koostises sisalduva suure valgusisalduse tõttu.

Koostisosade loetelu:

• tofu - 250 g;
• nisujahu - 2 spl. l.;
• maisijahu - 2 spl. l.;
• hakitud roheline sibul - 2 spl. l.;
• riivsai - 2 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• koriander, kurkum, sool - maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Murenda tofu, lisa kõik ülejäänud ained ja sega läbi.
2. Asetage saadud segu 30 minutiks külmkappi.
3. Vormi kotletid ja veereta riivsaias. Kui leivapuru ei kleepu, niisuta kotlettide pind veega.
4. Peate küpsetama keskmisel kuumusel. Kotletid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Enne serveerimist tõsta kotletid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Serveeritakse jogurtikastme ja köögiviljasalatiga.

Sojajuust on leidnud kasutust paljudes kulinaarsetes retseptides. Seda süüakse iseseisva roana, maitsestatakse ürtide, pähklite ja vürtsidega ning lisatakse teistele toitudele. Tofu on saadaval kõvas ja pehmes vormis. Avatud pakend säilib külmkapis kuni 7 päeva. Sojajuustu saab kulinaarsetes katsetes ohutult kasutada, seda väärt toodet ei tohiks tähelepanuta jätta.