Milline maitseaine sobib kohvile?

Kogu kohvijoogi ajaloo jooksul on selle kosutava vedeliku valmistamiseks ilmunud palju retsepte. Valides kohvile õiged vürtsid, saate selle maitset oluliselt muuta. Vürtsid mitte ainult ei rikasta joogi maitset. Nendega muutub kohv kasulikumaks.

Kohvi jaoks sageli kasutatavad vürtsid ja ürdid

Maitseained on täna poelettidel kergesti saadaval. Neid saab lisada mitte ainult erinevatele roogadele, vaid ka kosutavale joogile - kohvile, ilma milleta ei kujuta paljud ette oma päeva alustamist ja koosviibimisi lähedaste või sõpradega. Maitseainesegu saab osta valmis kujul.

Näiteks võib see olla kuulsa kaubamärgi “Kamis” maitseaine kohvile ja magustoitudele. Tootja pakkis vürtsid “veski” mehhanismiga klaaspurki. Värskelt jahvatatud vürtsid on alati maitsvamad. Maitseaine koosneb 4 sorti vürtsidest ja karamelliseeritud suhkrust. Need, kellele meeldib katsetada, saavad vürtse omal moel kombineerida, muutes segu koostist ja koostisosade vahekorda.

Kardemon

Idas kutsutakse kardemoni paradiisi teraks.Vürtsust lisatakse paljudele roogadele, sealhulgas sobib see hästi naturaalse kohviga, andes sellele rafineeritud aroomi ja vürtsika maitse. Kardemonil on huvitav omadus – võime neutraliseerida kofeiini mõju.

Selle vürtsiga jooki võivad juua ka need, kellel ei soovitata kofeiini sisaldavaid tooteid tarbida. Kaalu langetada soovijad joovad kohvi ka kardemoniga, vürts kiirendab ainevahetust ja parandab seedimist. Vürtsil on kasulik mõju organismi immuunsüsteemile.

Kaneel

Kaneel pehmendab kohvi mõju südame-veresoonkonnale. Joogile lisatakse maitse järgi vürtsi. Seda kasutatakse purustatud või pulbrina. Kassiat müüakse poodides sageli kaneeli varjus - see vürts on tihedam, raskemini jahvatav ja sellel on rohkem väljendunud aroom.

Kohvi valmistamisel on parem kasutada ehtsat kaneeli. Maitseaine sobib hästi kokku teiste maitseainete, piima ja suhkruga. Selle vürtsiga jook on soovitatav juua kohe (10-15 minuti jooksul peale valmistamist), hiljem jätab vürts põhja limase sette.

Nelk

Araabia maade elanikud armastavad seda vürtsi kohvile lisada. Tänapäeval on Venemaal palju nelkidega vürtsika joogi austajaid. Vürtsi ei soovitata pikka aega kuumutada, seetõttu lisatakse see keetmise lõpus. Võite kasutada terveid pungi või pulbrit.

Vürts ei katkesta naturaalse kohvi aroomi ja maitset, vaid ainult rõhutab neid. Lisaks eemaldab nelk joogist kibeduse. Vürts sobib väga hästi apelsinikoorega. Nelk suurendab ajutegevust, parandab seedimist, toniseerib veresoonte seinu, aitab külmetushaiguste korral ja tugevdab immuunsüsteemi.

Ingver

Kohvi keetmisel lisatakse värske ja kuivatatud kujul ingveri juur. Kuivatatud vürtsi eeliseks on see, et seda saab pikka aega säilitada ja kasutada igal ajal. Kohvijoogis on ingver kombineeritud traditsiooniliste lisanditega (piim, suhkur) ja teiste maitseainetega.

Parim on lisada ingverijuurt toiduvalmistamise ajal, nii et selle maitse avaldub paremini. Vürtside kogust muutes saate mõjutada joogi maitset, muutes selle hapukamaks või pehmemaks. Neile, kellele meeldivad vürtsikad valikud, võib ingverit kombineerida nelgi, terava pipra, kurkumi ja kardemoniga.

Muskaatpähkel

Muskaatpähkel annab kohvijoogile mõru ja kirbe maitse. See kohv soojendab, kosutab ja annab meeldiva järelmaitse. Kotist pärit vürts on nõrgema maitsega.

Muskaatpähkel on parem jahvatada ise veski abil või peenele riivile riivides. Muskaatpähkel pannakse türki koos jahvatatud kohviubadega. Vürts on kombineeritud teiste maitseainete, suhkru, piima, koore, šokolaadiga.

Tähtaniis

Kohv tähtaniisiga on jook gurmaanidele. Sellel vürtsil on teine ​​nimi - tähtaniis. Tähtaniis on igihalja puu vili. Kuiv kaun näeb välja nagu pruun täht. Üks puuvili võib sisaldada 6 kuni 10 seemet.

Ühe portsjoni jaoks lisa mitte rohkem kui 1-2 tähekildu või väga väike kogus jahvatatud tähtaniisi (noa otsas). Maitseaine on kombineeritud teiste vürtside ja traditsiooniliste kohvilisanditega. Kui vürtsi lisatakse kroonlehtede kujul, peate need välja võtma 5 minutit pärast valmistamist, vastasel juhul on joogi maitse aniisi nootidega liiga küllastunud.

Kuidas teha ise valmis kohvi maitseainesegu

Mida vähem aega on vürtside jahvatamisest möödas, seda eredama maitse need joogile annavad. Sel põhjusel on parem segu valmistada väikeste portsjonitena ja hoida seda hermeetiliselt suletud purgis. Kui lisanditega kohvi tarbitakse sageli ja seda kulub tervele seltskonnale, saab teha suurema portsu.

Vürtse on mugav jahvatada kohviveskis. Segu proportsioonid sõltuvad jooki joova inimese maitse-eelistustest. Kohvile saate lisada mitte ainult ülaltoodud vürtse (tähtaniis, ingver, nelk, kaneel, kardemon, muskaatpähkel), vaid ka teisi:

• tsitrusviljade koor;
• Loorberileht;
• must pipar;
• vanilje;
• piparmünt;
• soola.

Väiksemates kogustes kasutatakse väga aromaatseid ja rikkaliku maitsega vürtse. Näiteks lisatakse kohvile vähehaaval soola, musta pipart, loorberilehte, ingverit ja tähtaniisi. Nendest vürtsidest segu valmistades võta see noaotsa. Võite lisada pool teelusikatäit vanilli ja muskaatpähklit. Lisa 2-3 korda rohkem piparmünti ja tsitrusviljade koort.

Kui maitseainet hoitakse klaaspurgis, tuleb seda valguse eest kaitsta. Läbipaistmatud anumad, näiteks kaunis kaanega keraamiline anum, saab paigutada kööki avatud riiulile, toimides samal ajal siseviimistlusena.

Maitsestatud kohvi retseptid

Kohvile saate lisada laias valikus vürtse või valida neist 1-2. Neil, kes alles alustavad vürtside maailmaga tutvumist, on parem kasutada neid vähehaaval, määrates ise, kui väga teile konkreetne maitse meeldib. Retseptides on kirjas kohvi ja vürtside kogus 1 joogiportsjoni kohta.

Nelgi, kaneeli ja kardemoniga

See kohviretsept jõudis Euroopasse Tuneesiast. See on valmistatud türgi keeles.

Koostisosade loetelu:

• peeneks jahvatatud kohv - 2 tl;
• kardemoni ja nelgi segu - 4 g;
• kaneel - 1 pulk või 3 g pulbrit.

Ettevalmistus:

1. Vala kohv ja maitseained potti ning kata külma veega.
2. Keeda madalal kuumusel.
3. Kui jook keeb, eemaldage see tulelt ja segage.
4. Enne serveerimist kurna läbi sõela.

Kui kasutasite kaneelipulka, eemaldage see potist enne, kui kohv tassi siseneb.

Kaneeli ja musta pipraga

Et kohvi oleks kange ja aromaatne, jahvatatakse kohvioad vahetult enne joogi valmistamist.

Koostisosade loetelu:

• kohviubade segu - 2 teelusikatäit;
• jahvatatud kaneel - 2 g;
• must pipar - 1 hernes.

Kuidas süüa teha:

1. Kalla Türgisse kohvipulber ja kaneel ning lisa külm vesi.
2. Keeda jooki keemiseni, eemalda tulelt.
3. Lisa piprater, lase 3-5 minutit tõmmata, sega.
4. Kurna läbi sõela.

See vürtside kombinatsioon aitab parandada seedimist ja ainevahetust ning mõjub ergutavalt mao talitlusele. Jook aitab puhastada veresooni, tugevdab mälu ja soojendab.

Maroko vürtsidega

Selle retsepti järgi valmistatud kohv osutub rikkalikuks, aromaatseks, sõna otseses mõttes "tuliseks". Vürtsikatele asjatundjatele meeldib see jook kindlasti.

Koostisosade loetelu:

• purustatud kohvioad - 1-2 tl;
• jahvatatud kaneel - 3 g;
• jahvatatud ingver - 3 g;
• jahvatatud kardemon - 2 g.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Valage kohvipulbrile külm vesi ja keetke madalal kuumusel.
2. Küpsetamise alguses lisa maitseained.
3. Lase jook keema.
4. Eemaldage kuumusest ja kurnake keedetud kohv.

Vürtsid võid pista otse topsi, siis jääb maitse pehmem.

Piima ja kaneeliga

Paljudele inimestele meeldib piimaga kohvi maitse. Kaneel annab joogile vürtsika varjundi ja muudab selle maitse rikkalikumaks.

Koostisosade loetelu:

• jahvatatud kohvioad - 1,5 tl.l.;
• vesi - 100 ml;
• piim - 100 ml;
• kaneel - 1 pulk;
• suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kohvipulber, kaneel ja suhkur Türgisse.
2. Vala sisse vee ja piima segu.
3. Hoidke Turki madalal kuumusel, kuni ilmub vaht, ja eemaldage seejärel.
4. Kui vaht settib, pannakse türklane uuesti tulele.
5. Pärast vahu teistkordset kerkimist korratakse protseduuri.
6. Selle tulemusena aetakse kohv kolm korda keema.

Valmis jook valatakse tassi ja serveeritakse lauale. Sellest retseptist on erinevaid variatsioone. Võite vee täielikult asendada piimaga või keeta kohvi ainult veega ja lisada piima külmalt.

"Maitse maitse"

Koostisosade loetelu:

• vesi - 200 ml;
• jahvatatud kohv - 1-2 tl;
• sool - noa otsas;
• jahvatatud must pipar - noa otsas;
• või - 1/2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Valage jahvatatud kohvioad külma veega ja asetage madalale kuumusele.
2. Kui ilmub vaht, eemaldage see tulelt.
3. Lisa joogile must pipar, sool ja õli.
4. Tõsta türklane tagasi tulele ja oota, kuni vaht uuesti ilmub.

Sool tuleks võtta kõige peenema jahvatusega ja sõna otseses mõttes paar tera. See tõstab ainult teiste koostisosade maitsed esile.

Konjaki, vürtside ja koorega

Seda retsepti võib nimetada kohvi puhkuseversiooniks. See sobib peoks või eriliseks sündmuseks. Kuna tavaliselt juuakse seda jooki grupis, siis on retsept 5 inimesele. Proportsioone saab vähendada või suurendada.

Koostis:

• jahvatatud kohv - 6-8 tl;
• oranž - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• nelk - 5 punga;
• kaneel - 5 pulka;
• suhkur - 4 spl. l.;
• konjak - 100 ml;
• vesi - 1 l.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage jook 1 liitrist veest ja kohviubadest.
2. Lõika 1 apelsini ja 1 sidruni koor, lõika väikesteks tükkideks ja pane väikesesse kastrulisse.
3. Lisa suhkur, nelk, kaneel ja konjak. Sega.
4. Süüta segu ja vala sinna kohe kuum kohv.
5. Lase joogil mõni minut seista, kurna ja vala tassidesse.

Sellise kohvi valmistamisest saab teha tõelise show, mis üllatab teie külalisi.

Keenia versioon

Keenias teavad nad palju maitsva vürtsidega kohvi valmistamisest. Vürtsikat jooki saab aga valmistada igas teises maailma nurgas.

Koostisosade loetelu:

• värskelt jahvatatud kohvioad - 1 tl;
• külm vesi - 200 ml;
• suhkur - 1 tl;
• vürtside segu (aniis, kardemon, piment) - 1/4 tl;
• Cayenne'i pipar - noa otsas.

Kuidas süüa teha:

1. Aseta kohvioapulber, vürtsid ja suhkur potti.
2. Valage segu veega ja laske madalal kuumusel keema.
3. Niipea kui vaht tõuseb, on jook valmis. See eemaldatakse tulelt ja valatakse tassidesse.

Jook kosutab, soojendab ja annab jõudu.

Mündi ja vürtsidega

Mündinoodid annavad joogile värskendava maitse ja vürtsid muudavad selle vürtsikaks.

Koostisosade loetelu:

• jahvatatud kohv - 2 tl;
• vanill - 1 kaun;
• kardemoni ja kaneeli segu - 0,5 tl;
• kuivatatud piparmünt - 1 tl;
• vesi - 200 ml.

Ettevalmistus:

1. Aseta purustatud kohvioad potti ja kuumuta kergelt tule kohal.
2. Seejärel lisa kuivatatud piparmünt ja muud maitseained, vala vesi ja pane türklane gaasile.
3. Kui vaht hakkab tõusma, eemaldage jook tulelt.

Lase kohvil veidi tõmmata. Pärast seda saab selle tassi valada.

Muidugi on hea kohv omaette jumalik jook. Kuid vürtside lisamine mitte ainult ei riku seda, vaid muudab selle veelgi rikkalikumaks ja aromaatsemaks.Tähtis on vaid hea koostis ja mitte vürtside hulgaga üle pingutada.